一心一勝日式拉麵。重新裝潢再出發! 安裝一台洗碗機(義大利愛麗絲牌) @ SING YUAN 餐飲設備

位於復興南路上的一心一勝拉麵
由於老闆的堅持，自製手工麵條、研發獨特湯頭和客製化的點餐方式，讓客人可以享受到原汁原味的Q彈拉麵~
就算位於住宅區巷子裡，生意依舊相當不錯!

為了提升服務品質，外加一些其他因素~老闆決定暫停營業、重新裝潢!
從入口往廚房看進去，可以發現熬湯的大鐵桶和一台新的洗碗機~

很多地方都打掉重做，另連接管線電路，佈置完成後想必會煥然一新!!
為辛苦的員工著想，洗碗機的位置特別安裝與流理工作台同高，如此一來，不論是清洗東西或是在搬運洗碗藍的過程就不必一直彎腰，長時間工作也較不會勞累~

這台洗碗機是義大利進口的商用機型，入口高320mm，放進拉麵大碗公沒有問題。
做生意講求的是效率及翻桌率，因此洗程是非常重要的! 洗一次只要2分鐘喔~前1:30秒是用65℃的循環水沖刷，主要目的是將牛豬雞油污垢清除，所以不會浪費水；倒數30秒時，機器會注入乾淨的90℃熱清水，再利用旋轉高壓噴淋臂射出，徹底清潔餐具!

馬上就能立即再度盛麵出餐~提高碗盤使用回收率，廚房也不見地板潮濕凌亂和堆積如山的餐具!