只要是燒肉業者都有同感,使用後鐵網上
①殘留的黑色結塊燒焦痕
②食材本身釋出的油脂油汙
③因高溫沾黏的乾硬渣屑,都是清洗網子的最大挑戰。
所以今天透過實驗來試試看機器洗的效果,有沒有辦法如廠商說的煥然一新亮晶晶! !
通常燒肉店不會烤得這麼污黑,但為求實驗結果,同時測試機器性能,特地用程度較嚴重的鐵網試機
交叉點和轉角特寫
清洗原理為陶瓷研磨材質刷洗,利用翻滾增加摩擦力,帶走汙垢,和一般洗碗機清洗方式不同
運作影音觀賞
第一次洗畢後可以看到鐵網上下部分未洗乾淨
洗淨範圍效果約60%
再次丟入機器清洗
第二次設定時間為10分鐘取出
實驗結果雖沒達到完全100%乾淨的標準
但已符合燒肉店老闆的使用需求,比起工讀生苦命刷洗真的方便很多。
亦有其他改善方法:
1. 在鐵網尚未如此焦黑時馬上更替,不禁能縮短清洗時間,還能增加重複使用率
2. 將陶瓷研磨材加大,此法適用於間隔較大的網子,增加摩擦面,去汙效果快
常常有人不知道洗鐵網的時間長短
其實就與洗衣機的道理一樣,因乾淨度不一認知也不同, 基本上約10-40分鐘,污濁度會影響清洗時間。
業者從10分鐘開始設定,依滿意度慢慢上加5分鐘做調整,若9成的鐵網都洗乾淨是標準的洗程,少數不合格的可與下一批一起清洗,如此一來就不必經過雙手觸碰。
本次實驗的清洗時間總合為30分鐘,別忘了還是燒焦到幾乎要丟棄的網子!
店家可以自由控制時間,達到理想中的標準!
重量:170KG
尺寸:830×650×1070
圖片來源:
http://www.ipeen.com.tw/comment/148533
http://www.ipeen.com.tw/comment/95121
留言列表