只要是燒肉業者都有同感,使用後鐵網上 
殘留的黑色結塊燒焦痕 
食材本身釋出的油脂油汙 
因高溫沾黏的乾硬渣屑,都是清洗網子的最大挑戰。
 

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所以今天透過實驗來試試看機器洗的效果,有沒有辦法如廠商說的煥然一新亮晶晶! !

首先準備兩個焦黑到不行的網子來當試驗品
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通常燒肉店不會烤得這麼污黑,但為求實驗結果,同時測試機器性能,特地用程度較嚴重的鐵網試機
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交叉點和轉角特寫
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將鐵網放入機器中,一次最多可放入20-30片燒肉網

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水位自行添加,洗劑用一般清潔劑即可,不需特殊化學清潔藥品

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蓋上蓋子

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利用槓桿原理闔緊上蓋

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右下的旋鈕可設定時間

第一次清洗時間設定在20分鐘
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清洗原理為陶瓷研磨材質刷洗,利用翻滾增加摩擦力,帶走汙垢,和一般洗碗機清洗方式不同

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運作影音觀賞
               


第一次洗畢後可以看到鐵網上下部分未洗乾淨
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洗淨範圍效果約60%
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再次丟入機器清洗
第二次設定時間為10分鐘取出
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尚有5%左右未洗淨

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局部特寫

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實驗結果雖沒達到完全100%乾淨的標準
但已符合燒肉店老闆的使用需求,比起工讀生苦命刷洗真的方便很多。
亦有其他改善方法:

1. 在鐵網尚未如此焦黑時馬上更替,不禁能縮短清洗時間,還能增加重複使用率

2. 將陶瓷研磨材加大,此法適用於間隔較大的網子,增加摩擦面,去汙效果快

 

常常有人不知道洗鐵網的時間長短

其實就與洗衣機的道理一樣,因乾淨度不一認知也不同, 基本上約10-40分鐘,污濁度會影響清洗時間。
業者從10分鐘開始設定,依滿意度慢慢上加5分鐘做調整,若9成的鐵網都洗乾淨是標準的洗程,少數不合格的可與下一批一起清洗,如此一來就不必經過雙手觸碰

本次實驗的清洗時間總合為30分鐘,別忘了還是燒焦到幾乎要丟棄的網子!
店家可以自由控制時間,達到理想中的標準!

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TK-8洗鐵網機 省時省工、安全安靜、操作簡單

重量:170KG

尺寸:830×650×1070



 

 

圖片來源:
http://www.ipeen.com.tw/comment/148533
http://www.ipeen.com.tw/comment/95121

 

 

 

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